Pavês e Massas

Pavê de doce de leite e ameixa

• 200 gramas de ameixa preta
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Creme:

• 2 colheres de (sopa) de amido de milho
• 6 colheres de (sopa) de cacau
• 1 xicara de (chá) de suco de laranja
• 1 xicara de (chá) de água
• 1 xicara de (chá) de leite
• 1 pacote de biscoito maisena
• 1 lata de leite condensado

Cozinhe o leite condensado durante 15 minutos na panela de pressão. Deixe esfriar bem. Cozinhe a ameixa na água durante 10 minutos. Escorra e pique. Em uma tigela, misture o leite condensado cozido, o creme de leite e a ameixa. Reserve.

Creme:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e o cacau. Leve ao fogo e sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Deixe esfriar.

Montagem:
Em um refratário intercale camadas de biscoitos umedecido no suco de laranja, creme de ameixa e creme de chocolate. Leve a geladeira no mínimo 6 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções

Pavê de Bombom

 Pavê de Bombom

Ingredientes

• 12 bombons sortidos (serenata de amor, sonho de valsa e ouro branco)
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite (a mesma medida da lata do leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 6 ovos
• 3 latas de creme de leite
• 1 e 1/2 barra de chocolate meio amargo
• açúcar suficiente
• chocolate granulado a gosto 

Modo de Preparo

1ª Camada:

1. Coloque em uma panela 3 gemas peneiradas, 2 latas de leite condensado, 2 latas de leite (a mesma medida da lata do leite condensado), 2 colheres (sopa) de amido de milho e leve ao fogo até engrossar
2. Após isso, deixe esfriar um pouco e misture com 1 lata de creme de leite
3. Depois é só colocar em um recipiente, picar a metade dos bombons por cima e levar à geladeira enquanto faz a segunda camada

2ª Camada:

1. Derreta a barra de chocolate (no micro-ondas ou em banho Maria), depois misture com 1 lata de creme de leite e reserve
2. Bata 2 claras em neve, até ficar bem firme, acrescentando 3 colheres de açúcar
3. Desligue a batedeira para os poucos misturar ao chocolate com creme de leite
4. Agora despeje o mousse por cima da primeira camada que você colocou para gelar

3ª Camada:

1. Bata 4 claras em neve, até ficar bem firme, acrescentando 4 colheres de açúcar, desligue a batedeira, para aos poucos misturar com 1 lata de creme de leite
2. Despeje em cima do mousse de chocolate,pique o restante dos bombons por cima e leve para gelar
3. Agora é só esperar gelar por umas 3 horas antes de servir

Essa pavê tem um contraste delicioso. O chocolate se for amargo fica mais saboroso ainda. 

E o mousse de maracujá da uma sabor inigualável. Vale a pena provar! Bom demais!

Pavê de Chocolate com Maracujá

   Ingredientes

    •    200 ml de água

    •    1 colher (sopa) de amido de milho

    •    1 colher (sopa) de açúcar

    •    polpa de 1 maracujá

    •    1 ½ lata de leite condensado (600 g)

    •    1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)

    •    1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)

    •    150 g de chocolate meio amargo derretido

    •    150 g de chocolate branco derretido

    •    1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

 Modo de preparo

    •    1°- Numa panela coloque 200 ml de água, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de açúcar e polpa de 1 maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta geléia por uma peneira. Deixe esfriar.

    •    2°- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

    •    3°- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por +/- 2 h. Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

Huuuummm esse pavê é uma verdadeira delícia. Combina tanto para aqueles dias frios quantos para os dias de calor.

Pavê Assado de Pêssego

        

           Ingredientes:

       

                - 100 g de açúcar

        - 5 gemas peneiradas

        - 200 ml de suco à base de soja sabor pêssego (ou suco

        concentrado de pêssego )

        - 200 g de pêssegos em calda (reserve a calda)

        - 200 ml de creme de leite fresco

        - 1 pacote de biscoito tipo champanhe (180 g)

        - 250 g de pêssegos em calda picados (sem a calda)

        - 200 g de pêssegos inteiros

Modo de Preparo:

       

        1 - Coloque numa tigela 100 g de açúcar e 5 gemas peneiradas,

        misture bem e reserve.

       

        2 - Num liquidificador coloque 200 ml de suco à base de soja

        sabor pêssego (ou suco concentrado de pêssego) e 200 g de

        pêssegos em calda (sem a calda) e bata bem.

       

        3 - Transfira a mistura de pêssego para uma panela, adicione 200

        ml de creme de leite fresco e leve ao fogo médio até ferver.

        Retire do fogo e acrescente as gemas misturadas com o açúcar

        (reservada acima), misture bem até ficar homogênea e reserve.

       

        4 - Num refratário untado com manteiga coloque 3 colheres (sopa)

        da calda de pêssegos (reservada acima), depois faça uma camada de

        biscoito tipo champanhe, uma camada com 250 g de pêssegos em

        calda picados (sem a calda), uma camada de biscoito champanhe,

        200 g de pêssegos inteiros e em seguida o creme de pêssego

        (reservado acima). Leve ao forno médio pré-aquecido a graus, em

        banho-maria, por +/- 30 minutos. Retire do forno e leve à

        geladeira por 2 horas. Sirva em seguida com sorvete de chocolate.

        OBS: pode ser servido quente ou morno.

ESSE PAVÊ TAMBÉM É TRADICIONAL A RECEITA ORIGINAL EU APRENDI COM MINHA FALECIDA TIA LOURDES. O PAVÊ DELA IA AMEIXA PRETA E CONHAQUE E COM O DECORRER DOS ANOS EU FUI VARIANDO!

PAVÊ DA MONINHA

INGREDIENTES: 

BOLACHA CHAMPANHE - AMEIXA OU PESSÊGO - 1 LATA DE LEITE CONDENSADO - 1 LATA DE CREME DE LEITE - 2 LATAS DE LEITE DE VACA - 1 COLHER DE MAISENA - AÇÚCAR A GOSTO - (SE QUISER PODE ACRESCENTAR 1 LATA DE LEITE DE CÔCO)

MOLHAR A BOLACHA NO SUCO DO PÊSSEGO EM CALDA, ACOMODÁ-LAS NO FUNDO DA MARINEX. BATER NO LIQUIDIFICADOR OS INGREDIENTES EXCETO O  CREME DE LEITE, O PÊSSEGO OU A AMEIXA PRETA.

DEPOIS DESPEJAR EM UMA PANELA E FICAR MEXENDO ATE FICAR UM MINGAU GROSSO, DESLIGAR E DEIXAR AMORNAR, ANTES DE DESPEJAR NO MARINEX ADICIONAR O CREME DE LEITE POR ULTIMO.

NO MARINEX PEGAR OS PÊSSEGOS E PICAR BEM E DESPEJAR SOBRE AS BOLACHAS. POR CIMA VAI O MINGAU E POR CIMA DO CIMA DECORE COM COCO RALADO E FACA A DECORAÇÃO QUE QUISER.

OBS: SE FOR USAR A AMEIXA PRETA TEM QUE COZINHA-LA PRIMEIRO COM 1 COPO DE AGUA E 1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR. DEIXAR COZINHAR ATE FICAR BEM MACIA. USAR O TRITURADOR PARA FAZER UM TIPO DE UMA PASTA DESSA AMEIXA. DAI AO INVEZ DE COLOCAR A AMEIXA JUNTO COM A BOLACHA, COLOCA-LA POR ULTIMO NO TOPO DO PAVÊ ! 

E quem não curte um bom macarrão?

Macarrão no ponto

22. Use 5 litros de água para cozinhar 500 gramas de massa. Quando a água ferver, acrescente uma colher (sopa) de sal. Guarde o óleo para as massas frescas.

23. Fios longos devem ser colocados inteiros na panela e dobrados, sem quebrar, com a ajuda de uma colher. Mexa com um garfo logo no início e, de vez em quando, durante o cozimento.

24. Preste atenção no ponto, que deve ser al dente (cozido, mas resistente à mordida). Não confie na indicação da embalagem: vá experimentando a massa.

25. Para que ela não grude, escorra a água assim que tirar do fogo, coloque em uma travessa e distribua o molho.
 

Simplesmente delicioso. A combinação do chocolate com o maracujá é maravilhoso.

Torta pavê de maracujá
Ingredientes:

1 bolo pronto sabor chocolate
1 lata de leite condensado
1 xícara de suco concentrado de maracujá
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite CHANTILY
1 caixinha de creme de leite para chantily 

COBERTURA 

 1 xícara de polpa de maracujá com sementes
1 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite

Modo de preparo:

Em uma panela levar ao fogo os ingredientes do creme.Mexer até ferver e engrossar.Amornar. Bater o creme para chantily conforme instrução da embalagem.Reservar. Levar ao fogo em uma panela os ingredientes da cobertura.Deixar até engrossar,mexendo.Esfriar. Colocar no fundo de um refratário o bolo fatiado,despejar o creme de maracujá morno. Esperar esfriar o creme de maracujá,cobrir com o chantily e colocar a cobertura de maracujá. Levar à geladeira.
   

Bateu um friozinho? Aproveite a desculpa para fazer esta clássica receita italiana. Ela fica pronta num palito e serve dois com fome de leão.

Espaguete à carbonara

Ingredientes

1/2 pacote /250 g de espaguete
250 g de bacon em cubos
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1/4 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

2. Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho. Numa frigideira grande, leve os cubos de bacon ao fogo médio para dourar, mexendo sempre (cuidado para não queimá-los). Quando eles estiverem crocantes, retire com uma escumadeira e reserve.

3. Na frigideira com a gordura do bacon, acrescente a cebola, o alho e a pimenta vermelha e refogue, sem parar de mexer. Desligue o fogo e reserve.

4. Numa tigela grande (onde caiba todo o macarrão), junte o creme de leite fresco, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino e bata com um garfo para misturar. Reserve.

5. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o fettuccine para a tigela com a mistura de creme de leite e ovos. Acrescente os cubos de bacon e o refogado de cebola, alho e pimenta e misture muito bem. O calor do macarrão irá cozinhar o molho. Verifique os temperos. Sirva a seguir.

Fiz e garanto! Fica muito bom. Mas vale seguir o tempo certinho, caso contrario queima mesmo! Rs ...

Macarrão de Panela de Pressão

ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 500 g de carne picada na ponta da faca (ou moída)
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta vermelha picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 500 g de espaguete número 7
• sal a gosto
• cheiro verde picado e folhas de manjericão a gosto
• 150 g de muçarela ralada (ralo grosso)

Modo de Preparo

Na panela de pressão em fogo alto com o azeite, doure a carne, a cebola, o alho e a pimenta por +/- 10 minutos. Junte o extrato de tomate e os tomates maduros e mexa bem. Acrescente o caldo de carne, o creme de leite e o espaguete. Espere o espaguete amolecer um pouco e tampe a panela. Cozinhe na pressão por 7 minutos (até começar a chiar a panela). Retire imediatamente a pressão e abra a panela, verifique o sal e junte o cheiro verde e o manjericão. Misture bem. Transfira o espaguete cozido para um refratário e polvilhe muçarela ralada. substitua a carne picada, por peito de frango picado ou costelinha de porco cozida e desfiada.

Experimentar receitas novas e muito bom. Melhor ainda quando as pessoas aprovam!

Pizza com massa de pão de queijo 

Ingredientes:

Massa:

. 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
. 1/3 de xícara (chá) de iogurte natural
. 1 ovo
. 1 xícara (chá) de polvilho azedo
. 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
. 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
. Sal a gosto
. 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Cobertura:

. 3/4 de xícara (chá) de molho de tomate
. 2 xícaras (chá) de mussarela ralada grossa
. 2 tomates em rodelas
. 1 linguiça calabresa fatiada e levemente frita
. 1 cebola pequena aferventada
. Orégano seco a gosto

Preparo:

Massa: 

1. No liquidificador, bata o óleo com o iogurte e o ovo. 
2. Junte o polvilho e bata até misturar. 
3. Passe para uma tigela e misture o queijo, o sal e o fermento. 
4. Espalhe em uma forma para pizza com 30 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha. 
5. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar. 
6. Retire do forno e passe para um prato refratário.

Cobertura: 

1. Espalhe o molho em toda a massa, cubra com a mussarela e, numa metade, coloque fatias de tomate e na outra a linguiça e a cebola. 
2. Volte a pizza ao forno até que o queijo derreta. 
3. Retire do forno e polvilhe o orégano antes de servir.

Sempre que sobrar aquele panetone o melhor a fazer e inventar essa receitinha de sobremesa. Yumiiiii...

 Pavê de Panetone

Ingredientes

- 1 chocotone de ½ kg 
- raspas de chocolate ao leite

Creme 1

- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de rum
- 3 gemas

Creme 2

- 3 claras em neve
- 6 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 1 xícara (chá) de creme de leite

Preparo

1. Creme 1: Em uma panela, misture bem todos os ingredientes até engrossar. Reserve. 
2. Creme 2: Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Reserve.
3. Montagem: Corte o pavê em fatias e distribua uma camada em um refratário. Coloque uma camada do creme 1 por cima outra de panetone. Repita até acabar. Para finalizar, cubra com o creme 2 e coloque as raspas de chocolate por cima.

Lasanha de Macarrão Instantâneo

 

Ingredientes

• 2 pacotes de macarrão instantâneo (160 g)
• 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate (350 g)
• ¾ xícara (chá) de requeijão (170 g)
• ¾ xícara (chá) de água (180 ml)
• ¾ xícara (chá) de presunto picado (110 g)
• 1 xícara (chá) de muçarela ralada (120 g)
• queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1°- Pegue 2 pacotes de macarrão instantâneo e abra separando em 2 partes. Coloque o macarrão instantâneo em uma tigela e adicione água fervente até cobrir o macarrão. Deixe hidratar por 2 minutos. Retire o macarrão instantâneo com cuidado para não quebrar. Reserve.
2°- Coloque em uma outra tigela 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate, ¾ xícara (chá) de requeijão e ¾ xícara (chá) de água e misture.
3°- Em um refratário (16 cm X 22 cm), coloque uma porção da mistura de molho de tomate (feito acima) espalhando bem. Coloque uma camada de macarrão instantâneo, uma camada de molho, uma camada de presunto, uma camada de muçarela, mais uma camada de molho, mais uma camada de macarrão instantâneo. Termine com o molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno alto a 250°C por +/- 20 minutos ou até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.

 Nhoque à Bolonhesa 

Ingredientes

Massa
500 g de batatas cozidas amassadas
1 clara
1 colher (sopa) de margarina cremosa sem sal
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho
3 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
1 cenoura cortada em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de purê de tomate
Cheiro-verde a gosto
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
250 g de carne moída magra
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado

Preparo

Molho
Em uma panela, coloque os tomates, a cenoura, o purê de tomate, o cheiro-verde e o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo para o molho apurar. Retire, espere esfriar e bata no liquidificador com a água. Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e coloque o alho, a cebola e a carne. Misture até a carne ficar bem solta. Junte o conteúdo do liquidificador e deixe cozinhar até engrossar.

Massa
Misture as batatas, a clara, a margarina e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Faça rolinhos com a massa e corte-os em pedaços. Reserve. Leve ao fogo uma panela grande com cerca de 4 litros de água. Adicione os nhoques, aos poucos, até que subam à superfície. Coloque em uma travessa, cubra com o molho, salpique o queijo e leve ao forno médio (180º C) para aquecer. Retire e sirva em seguida.

Informações nutricionais
1 PORÇÃO = 4 COLHERES (SOPA) = 130 G
Calorias    144
Proteínas    8,8 g
Gorduras totais    2,2 g
Carboidratos        22,3 g
Fibras        0,4 g
Sódio        190 mg
Gorduras saturadas        0,6 g
Colesterol    22 mg

Baixo conteúdo de gorduras
Baixo conteúdo de gordura saturada
Baixo conteúdo de colesterol

Equivalência da porção:

3 colheres (sopa) de mandioca, arroz ou macarrão + 1/2 porção de carne (30 g)