Massas e Empadões

Pizza Saudável

É uma pizza que eu faço sempre para os amigos e eles acham uma delícia.

Ingredientes

Massa

• 500g de farinha de trigo.
• 2 xícaras de farinha de trigo integral.
• 2 colheres de sopa de margarina.
• 1 colher de sopa de açúcar.
• 1 colher de chá de sal.
• 1 pacote de fermento biológico seco.
• 1 xícara de água morna.
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça.
• 1 colher de sopa de gergelim.

Modo de preparo

Faz a esponja com um pouco de farinha de trigo, água morna e fermento, deixa descansar por 15 min. Depois acrescenta o açúcar, o sal, a margarina, a farinha de linhaça , farinha de trigo integral e o gergelim. Mistura e sova, divide no tamanho desejado e deixa descansar por mais 30 min. Abre a massa numa messa enfarinhada põe em uma assadeira, fura a massa com um garfo e coloca molho e leva para assar por 15 min. Retira do forno e coloque o recheio de sua preferência.
Esta receita rende 3 pizzas médias

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

 Empadão goiano 

 

 Ingredientes

Massa:

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 100 g de gordura vegetal
• Água fervente (mais ou menos 700ml)
• 2 colheres de po royal
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 2 peitos de frango
• 2 ovos cozidos
• Cheiro verde
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de palmito
• 1 vidro pequeno de azeitona
• 100 g de guariroba
• 200 g de lingüiça de porco
• 200 g de mussarela em cubos
• 1 copo de leite
• 2 colheres de maisena
• 1 caldo de galinha
• Extrato de tomate   

 Modo de Preparo 

Massa:

• Coloque em uma bacia a farinha de trigo, no meio coloque a gordura vegetal
• Acrescente aos poucos a agua quente va mexendo para misturar e derreter a gordura
• Não coloque muita água, quando a massa ainda estiver seca e você sentir que derreteu toda a gordura, e estiver macia esta bom de água
• Acrescente a pitada de sal e o pó royal
• Misture bem e deixe crescer por 30 minutos

Recheio:

• Frite bem o frango pingando sempre um pouco de água para não ficar duro, depois desfie bem e reserve
• Na mesma panela que fez o frango frite a lingüiça e reserve também
• Retire a gordura e deixe só 1colher
• Refogue o alho e coloque o extrato de tomate, faça um molho grosso
• Acrescente o frango, a linguica, azeitona, palmito, cheiro verde, guariroba, milho e o caldo de galinha, deixe cozinhar tudo e ficar bem temperado
• Depois acrescente a maisena dissolvida no leite, assim que engrossar pode desligar
• Abra a metade da massa e forre um refratário, coloque o recheio distribua os cubos da mussarela e os ovos cortados
• Cubra a massa com o restante da massa
• Por cima pincele com ovo batido   

 -.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

E quem não gosta de uma boa lasanha? Especialmente em um sábado à noite? Muito bom!

 

Lasanha à bolonhesa

Ingredientes - Rende 10 porções

• 200 g de massa de lasanha pré-cozida

• 250 g de mussarela ralada ou fatiada

• 150 g de presunto

• 100 g de parmesão ralado

• 1 cebola pequena bem picada

• 2 dentes de alho amassados

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 200 g de carne moída

• 800 ml de molho ao sugo

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Derreta a manteiga em uma panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne moída e frite bem. Junte o molho ao sugo e tempere com sal e a pimenta-do-reino. Deixe em fogo baixo por 5 minutos. Em uma travessa coloque um pouco de molho no fundo. Em seguida, faça camadas com a massa, o molho cobrindo toda a massa, queijo mussarela, presunto, molho e repita essa seqüência quantas vezes você desejar. Termine com o molho e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno a 180ºC para gratinar por aproximadamente 30 minutos. 

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

Pastelão de palmito

 

Ingredientes

200 g de massa de pastel (rolo)

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Recheio
1 cebola picada
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 vidro de palmito picado
2 tomates picados
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
Sal e salsa picada a gosto

Ingredientes

Recheio
Refogue a cebola no azeite e junte o palmito e o tomate. Polvilhe a farinha e adicione o leite e o sal. Deixe ferver até engrossar, adicione a salsa e retire. Deixe amornar.

Preparo
Corte a massa em 4 círculos (21 cm de diâmetro). Coloque o recheio sobre uma das partes e dobre como um pastel. Aperte bem as bordas. Pincele o azeite e coloque em uma assadeira. Leve ao forno alto (250º C) até dourar.

Informações nutricionais
1 PORÇÃO = 1/2 PASTELÃO = 75 G
Calorias    146
Proteínas    7,3 g
Gorduras totais    2,8 g
Carboidratos        23 g
Fibras        2,4 g
Sódio        360 mg
Gorduras saturadas        0,3 g
Colesterol    0 mg

Baixo conteúdo de gordura saturada
Zero conteúdo de colesterol
Bom conteúdo de fibras

Equivalência da porção:

2 biscoitos cream cracker ou 1/2 pão francês + 1 copo de leite desnatado 

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

  Pode ser no lanche, pode ser na refeição ou até numa festinha! Este empadão de frango sempre vai fazer sucesso e, esta receita, é clássica. Aproveite

 Empadão de Frango

Ingredientes
    •    Massa
    •    1/2 kg de farinha de trigo
    •    200 gr de margarina Qualy Sadia
    •    150 gr de gordura vegetal hidrogenada
    •    2 unidade(s) de gema de ovo
    •    2 colher(es) (sopa) de água gelada(s)
    •    quanto baste de sal
    •    Recheio
    •    1 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s) Sadia
    •    1 unidade(s) de cebola ralada(s)
    •    2 dente(s) de alho amassado(s)
    •    2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
    •    quanto baste de manteiga
    •    quanto baste de cheiro-verde picado(s)
    •    1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
    •    1/2 xícara(s) (chá) de leite
    •    quanto baste de sal
    •    quanto baste de requeijão culinário


Modo de preparo
Massa
Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos. Acrescente as  e a água misturando sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar por meia hora. Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder.
Recheio
Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e os tomates. Refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até ficar tudo ligado. Junte o cheiro-verde e o sal. Deixe esfriar.
Montagem
Recheie e distribua por cima lascas do requeijão culinário. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais. Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

Essa é aquela receita que é simples e rápida! 

Lasanha de pão de forma

Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma pode ser com casca  
• 1 kg de queijo lanche
•   1 kg de presunto 
•   1 litro de leite líquido  
• 1 lata de creme de leite  
• 1 pacote de creme de queijo arisco ou maggi   Queijo ralado a gosto para polvilhar 

 Modo de Preparo

1. Em uma panela dissolva o creme de queijo com o leite líquido e leve ao fogo até virar um mingau bem cremoso. Desligue e coloque o creme de leite. 
2. Em um refratário de vidro ou de sua preferência comece colocando o molho e intercale com pão, queijo e o presunto.
3.   Quando finalizar polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
4.   Sirva com batata palha se quiser.  Espero que gostem !

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

Essa é uma receitinha para ser feita quando não tem muita coisa em casa. Rs... Tipo tem macarrão e uma carninha moida. Ótimo vai lá e aproveita essa receitinha! 

Torta de Macarrão

INGREDIENTES:

Molho


1 kg de linguiça toscana sem pele
1 cebola picadinha
1 colher (sobremesa) de alho picado
2 xícaras (chá) de molho de tomate
800 g de tomate sem sementes picado
cheiro-verde picado a gosto



Massa


1 xícara (chá) de leite
2 ovos
2 xícaras (chá) de macarrão cru
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto
500 g de queijo muçarela ralado
250 g de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO:

Molho


Em uma frigideira, coloque linguiça toscana sem pele e frite até dourar. Adicione cebola picadinha, alho picado e refogue bem.
Acrescente molho de tomate, misture e deixe ferver. Desligue o fogo e junte tomate sem sementes picado e cheiro-verde picado a gosto. Misture e reserve.



Massa


Coloque em um liquidificador leite, ovos, macarrão cru, 4 colheres queijo parmesão ralado e bata bem até formar uma mistura grossa e homogênea (+/- 6 minutos).

Desligue o liquidificador, acrescente leite, fermento em pó, sal a gosto e bata por mais 20 segundos apenas para misturar.

Montagem
Em uma fôrma redonda de fundo falso, com 30 cm de diâmetro e untada com manteiga, coloque a massa (batida no liquidificador).

-.-.-.-.-.-.-.-.-

A MASSA BÁSICA DA PANQUECA É MUITO SIMPLES. NO INÍCIO EU QUEBRAVA AS MASSAS TUDO TENTANDO RODAR NO AR. DEPOIS COM A PRATICA E A AJUDINHA DE UMA GRANDE AMIGA, HOJE EM DIA EU SOU CRAQUE NA HORA DE RODAR A MASSA DA PANQUECA NO AR. MAS FIQUEM TRANQUILOS POIS NUNCA FICOU GRUDADO NO TETO. RS...

PANQUECA SALGADA

 

INGREDIENTES:

2 OVOS - 1/2 XIC. MAISENA - 1/2 XIC. TRIGO - 1 COLHER (CAFE) FERMENTO EM PO - 1 COLHER (SOPA) MARGARINA 1 1/2 DE LEITE - 1 PITADA DE SAL.

MODO DE PREPARO:

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR. DEPOIS ESQUENTAR UMA FRIGIDEIRA REDONDA COM POUCO OLEO, IR COLOCANDO A MASSA, FRITAR DOS DOIS LADOS. IR EMPILHANDO AS PANQUECAS. PODE-SE RECHEAR COM CARNE MOIDA OU FRANGO. FAZER UM MOLHO MARINADA E COLOCAR POR CIMA DAS PANQUECAS. COLOCAR QUEIJO RALADO E FORNO POR UNS 30 MINUTOS !

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-